近畿大学水産研究所はなれグランスタ東京店

3号店となる「近畿大学水産研究所はなれ」では、近畿大学が稚魚まで育て、その後各地の養殖業者が育成した養殖魚「近大生まれの魚」を中心に提供しております。

店舗名	近⼤卒の⿂と紀州の恵み近畿⼤学⽔産研究所はなれグランスタ東京店
所在地	〒100-0005 東京都千代田区丸の内1丁目9－1　グランスタ東京1F
電話	03-6259-1096
最大席数	24席（18.2坪）
営業時間	月〜土・祝日：10:00～22:30(L.O.22:00) 日・連休最終日の祝日：10:00～21:30(L.O.21:00)
定休日	ビル休館日に準じます。
メニュー	メニューはこちら。
店舗経営管理	株式会社アーマリン近⼤
店舗運営	株式会社ダイナック

※全席終日禁煙となります。

3店舗目となる「近畿大学水産研究所はなれ」では、これまでの2店舗とは異なり、近畿大学が生産した完全養殖の稚魚を日本各地の養殖業者が育成した「近大生まれの魚」を中心に提供します。完全養殖とは人工ふ化した仔魚を親魚まで育ててその親魚から採卵し、人工ふ化させて次の世代を生み出していくもので、天然資源に依存しない持続可能な養殖業を確立するには不可欠な技術です。

養殖業は持続的な水産物の供給を可能にすると期待されており生産量も増加傾向にある一方で、天然の稚魚を使用する養殖では稚魚の確保が資源減少の一因との指摘もあります。

そこで必要な分を人の手で産み出すことができる人工種苗による養殖が資源減少への不安を解消し、持続可能な養殖業に貢献することができるという考えのもとNPO法人持続可能な水産養殖のための種苗認証協議会（SCSA）が発足し、2017年より「持続可能な水産養殖のための種苗認証制度（SCSA認証）」が開始しました。SCSA認証を通して人工種苗の社会的認知向上と人工種苗を利用した養殖の推進を目指します。